ビーツの実と葉っぱの下処理、保存方法

びびるほど
まな板から手が真っ赤になりますが水で流せばとれます。
服についたらとれにくい素材もあるので気をつけて

きれいに洗います。
自家栽培なので土がいっぱいついてるので
アライグマかってくらい
よーく洗います笑っ

売っているものはかなりキレイにしてありますが
自分ちなので、土がついてるのでかなりゴシゴシと

皮ごとの実と
かぶるくらいの水(10こで2.5㍑)を入れ沸かし沸騰したら中火で10～15分くらい
竹串がささるまで。

そのまま冷まして手で皮を剥きます

2～3日くらいは冷蔵保存
あとは冷凍します
半年くらいでつかいきる
フープロで撹拌しても
丸のままでも

葉っぱはきれいに洗ってざく切りにして
水気がついたまま鍋に入れて蓋をして中火をつけます

こんなに減っちゃって
水分がたっぷりててきます

ザルで濾して栄養たっぷり汁と葉っぱをわけます。

冷ましておく

ペットボトルに移して冷蔵庫保存
カレーやスープなどに水のかわりに足してつかってます。

ボールに5.5杯分ありました。
大豊作。
一年分くらいあるのかな？笑っ

ジュース用には50㌘づつはかってサランラップにつつんで。

ピューレのものと、１個まるままで冷凍します

製氷皿にいれます。
小さじ1分量

な、な、なんと
納豆ごはんが
ザ、ピンク♡