トロみでポカポカ♪簡単春雨の玉子スープ
ちはそう汰
作り方
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1
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春雨を準備します。
ハーフサイズの40gが使いやすいです。
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2
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沸騰させたお湯(分量外)に、1の春雨を入れ、2分30秒茹でます。
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3
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2が茹で上がったらザルに上げ、流水で軽く洗い、表面のヌメリを取ります。
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4
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中火で水を沸騰させます。
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5
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4が沸騰するまでに、その他の材料を準備します。
大さじ2の片栗粉と水50ccを混ぜて水溶き片栗粉を作っておきます。
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6
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卵2個をよく溶いておきます。
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7
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カニカマは軽くほぐしておきます。
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8
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顆粒鶏ガラスープの素を準備します。
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9
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沸騰した4に鶏ガラスープの素を加え、ひと煮立ちさせます。
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10
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水を切った3の春雨を加え、再沸騰してから30秒煮ます。
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カニカマとオイスターソースを加えて…
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すぐに卵を加え、軽く混ぜます。
ここで、火加減はすぐに弱火にして下さい。
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13
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再沸騰する前に水溶き片栗粉を加えます。
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再沸騰したらすぐに火を止めて、塩コショウで味を整えます。
少しずつ加えて味見して調整して下さい。
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ごま油を加えます。
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仕上げに青ネギといりごまを加えて完成です。
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いただきます♪
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コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、若干多めにした方がトロみが出て美味しいです。
このレシピの生い立ち
玉子＆春雨スープをリクエストされたので、寒かったため片栗粉でトロみを付けたところ美味しくでしました。
ちはそう汰
