決め手はお酒!ほくほくポテトコロッケ

決め手はお酒!ほくほくポテトコロッケ

Description

あっさりしてて、ホックホクのとっても美味しいコロッケです。しっかり水気を飛ばしたいので、夜コロッケの日は早めに作ります。

材料 (2〜3人分)

じゃがいも
大4
合挽き肉
100g
たまねぎ
1/2個
バター
1切れ
塩・こしょう
少々
50cc
小麦粉・溶き卵・パン粉
適宜
適宜

作り方

1

写真

じゃがいもは皮付きのまま蒸し器に入れ竹串を刺してスッと通るまで蒸す。熱いうちに皮をむく。蒸し器がないときは茹でてもOK。

2

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玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバターを溶かし、玉ねぎをしんなりとするまで炒める。

3

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②にひき肉を加え、木べらなどでよくほぐしながら炒める。肉の色が変わって火が通ったら塩、こしょうをする。

4

写真

①と③をすりばちに入れ、よく混ぜる。混ざったら酒50ccを加えてさらに混ぜる。

5

写真

たねを1こずつ俵型にして、まな板などに並べていき水気をとばす。(2時間ぐらいおきます)これがポイントです。

6

十分に水気が飛んだら、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。

7

写真

油を中温(170℃ぐらい)に熱し、コロッケをそっと入れる。こんがりキツネ色になったら油からそっと取り出す。

8

写真

お好みでトンカツソースやウスターソースをかけて♡

コツ・ポイント

ポイントはひとつ。俵型にしてからしっかり水気を飛ばすことです。なので④でお酒を入れたときベチャっとしますが大丈夫です。

このレシピの生い立ち

義理母に教えてもらった懐かしいコロッケです。水気を飛ばすのが大事!と言っていました。調味料も少ないので、あっさりしていて、お酒効果なのかとっても美味しく仕上がります。
レシピID : 4467919 公開日 : 17/04/12 更新日 : 17/04/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

18/08/16

写真

とっても美味しかったです!!

食いしん坊Cocco

綺麗な俵型で美味しそうです♡レポありがとうございました

17/12/04

写真

夫と娘が作ってくれました。とっても美味しかったです。

knoflook

美味しく作っていただけて、とても嬉しいです。レポありがとう♡

17/06/28

First tsukurepo mark
写真

3歳の息子と作りました♡おいしい!かんたん!ですね!

o_michoko

とっても美味しそうですね♡嬉しいレポありがとうございました