栗のせ　黒豆あんこ入りヨモギパン

ボウルに計量して、バターと、中身、トッピング以外を入れる。
ヨモギ粉は少量の水でもどす。牛乳は、人肌程度に温める。

そしてよく混ぜよく捏ねる。

グルテンが出来たら、バターを加えさらに捏ねます。丸く整えて、一次発酵 約40分 フィンガーテストして戻らなければOＫ

あんこは丸めて、黒豆、栗の甘露煮は水分を切っておきます。

一次発酵が終わったら、計量して9等分します。閉じ目を下にして、丁寧に包みます。 ベンチタイム15分

一つを手のひら大位に丸く伸ばし、丸めた小豆あんと、黒豆を真ん中に置き、包む。閉じ目を下にして9個分作る

しっかり倍位に膨らんだらトップをハサミでカットし、栗をのせます。

天板を出し、オーブンを１８０度に予熱します。予熱が完了したら、米粉（分量外）を振りかけます。

１３分～１５分焼きます。焦げすぎないように気を付けて。焦げそうならアルミホイルを重ねて下さい。