パエリア風中華炊き込みご飯

1

米は1時間前に洗ってザルにとっておく。
水2カップにAを入れ、合わせておく。
2

材料を切る。にんにく、たまねぎはみじん切り、たけのこは短冊切り（お好みで）、鶏肉・イカ小さめに（お好みで）、アサリは剥き身でも殻つきでも。シメジは子房にわけておく。
3

すき焼き鍋に油（分量外）をしき、にんにく、たまねぎを炒める。香りが出てきたら米を入れ炒める。米に油がなじんだらBを入れ、鶏肉の色が変わるくらいに炒める。軽く塩コショウ（分量外）する。
4

鍋にAを入れ、全体に馴染むように混ぜ、平らにして、沸騰してきたら蓋をして18～20分中火で炊く。（音を聞いて、水気がなくプチプチ聞こえていたらOK）
5

火を止めカキを上に並べて5～10分蒸らす。
仕上げにあさつきを散らしてできあがり。

家はすき焼き鍋にフライパンのふたで作りましたが、ホットプレートでもいいです。具もシーフードミックスなどでもいいですよ。カキではなく、殻つきアサリもいいですよ。その場合だしを入れた後、上に並べるとうまく殻が開いて見栄えもいいです。

レシピID : 44716 公開日 : 02/03/08 更新日 : 02/03/08

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