ⅲボップチョルバ（白インゲン豆のスープ）
Description
野菜と豆だけのブルガリアの美味しいスープです。（圧力鍋使用）
チャマリリン
材料
（4人分）
2/3カップ
1/2玉
1/2本
1~2個
大さじ2
トマト缶又はトマトジュース
200cc
オリーブオイル
大さじ1
★塩
小さじ1
★乾燥ミント又はミックスハーブ
小さじ1
★パプリカパウダー
小さじ2
塩・コショウ・砂糖
各少々
作り方
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1
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白インゲン豆は一晩水に浸して戻しておく。今回はグレートノーザンビーンズという小さめのインゲン豆を使いました。
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2
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繊維を断つように薄切りにしたタマネギをオリーブオイルでうっすら色が付くまで炒める。
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3
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水で戻した白インゲン豆・みじん切りにしたニンジン・ピーマン・青ネギ・トマト・水2カップと★を入れる。
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4
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フタをセットして火を点け、圧力がかかってから弱火で豆が十分柔らかくなるまで加熱する。（活力鍋なら2~3分）
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5
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圧が下がったらフタを開け、味を見て塩・コショウ・砂糖で調える。あれば生のミントを散らす。
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6
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「白インゲン豆」の人気検索でトップ10に入りました。皆様ありがとうございます。
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7
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ⅲ白いんげん豆とトマトのスープ（レシピID : 4686387
）もどうぞ
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コツ・ポイント
圧力鍋の種類により、加圧時間が異なります。付属の説明書の豆料理の加圧時間よりもやや長めに加熱して、豆を十分柔らかくしてください。それから、カレーと同じ感じで少し寝かせた方が、翌日の方が美味しくなります。
このレシピの生い立ち
「ブルガリアの家庭料理」という小冊子に載っていたレシピを元に、圧力鍋で簡単にできるように工夫しました。
チャマリリン
