たけのこと豚肉の塩麹炒め
Description
調味料はふたつだけ。超シンプルなのに塩麹の旨みでしっかりメインになるお料理です。旬のたけのこでぜひ。
材料
(2人分)
150g
豚ロース厚切りまたはかたまり
150~200g
塩麹
大さじ1
サラダ油
大さじ1
酒
大さじ1
味付け用塩麹
小さじ1~2
胡椒(好みで、無くてもOK)
少々
かいわれや万能ねぎなど
適量
作り方
コツ・ポイント
塩麹で焦げやすいので酒を加えて蒸し焼きにします。
フライパンが冷たい状態からお肉を加熱すると柔らかく仕上がります。
フライパンが冷たい状態からお肉を加熱すると柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
たけのこをいただいたのと、作った塩麹を早く使い切りたかったのとで。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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