アボカドのトマトパスタ

アボカドのトマトパスタ
冷蔵庫の残り物で簡単に作れるパスタです♪

材料 (2人前)

アボカド
1こ
お好みのシーフード
お好きなだけ
トマト水煮缶
1缶
ナス
1本
2かけ
大さじ2
塩・コショウ
適宜
パスタ
2人前

1

アボカドは角切り
(小さいと崩れてしまいます)

ナスは輪切り

ニンニクはみじん切り

にしておき、パスタはゆで始めます

2

フライパンにオイル・にんにくをいれて弱火にかけ香りが立つまでいためます

3

香りが立ったら、シーフードをいためはじめ、火が通ったらいったん取り出してナスをいため、トマト缶を潰しながら入れます。
この時空き缶に半分の量のお水も入れてフライパンへ。

4

15分ほど煮詰めてからちょうどいい濃度になったところでアボカドをいれ、ザッとひと混ぜ

シーフードを戻して塩コショウで味を調えてパスタをくわえてよくあえ出来上がり♪

コツ・ポイント

シーフードじゃなくても、ベーコンでも美味しいし、豚肉で試したらガッツリきてオットサンにも大好評でした♪
アボカドのとろとろ加減がたまらなく大好き(笑)

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に傷みそうなアボカドが1個だけ残っていたので・・・
レシピID : 447365 公開日 : 07/10/22 更新日 : 07/10/22

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