シーフードスパイスパエリア

シーフードスパイスパエリア

Description

素材から旨みが出て、お塩だけで出来るから簡単でヘルシー。エキゾチックな香りもいい。

材料 (2人分)

ムール貝
500g
エビ
6本
チキンフィレそぎ切り
1枚
チョリソー 2mmスライス
1/3カップ
玉ねぎ
半分
かぼちゃ1cm角切
1/3カップ
人参1cm角切
1/3カップ
3/4カップ
トマト缶
半分
500ml
メース 無ければサフラン
1/4カップ
塩胡椒
適量
フェンネルシード
1ティースプーン
チェリートマト
1/2カップ
赤ピーマン
半個
1/2カップ

作り方

1

玉ねぎみじん切り、かぼちゃ、人参を1cm角切をオリーブオイルで炒める。玉ねぎの色が変わったらチキン、チョリソー加える。

2

ムール貝とエビを加え炒め、貝が開き、エビの色が変わったら、エビの頭を押さえてみそを出して、貝とエビを取り出す。

3

フェンネルシードを加え炒め、トマト缶半分を入れて煮詰めて、米、水、メース、塩胡椒を入れて15分煮る。

4

赤ピーマン、チェリートマト、ムール貝8個を残しあとは身を出し、エビを乗せて更に強火で8分位煮て、おこげを作る。

5

パセリを乗せて出来上り。さあ召し上がれ〜。

コツ・ポイント

トマト缶で煮詰める前にしっかり旨みを引き出して、フェンネルシードとメースでちょっとエキゾチックな香りを楽しんでください。パセリをコリアンダーに変えても美味しいはず。

このレシピの生い立ち

ムール貝をいつもと違うレシピでと思いついた変形パエリア。
レシピID : 4473988 公開日 : 17/04/16 更新日 : 17/04/16

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