レモンカスタード〜20分で完成・食材4つ
Description
フレッシュレモンの皮と絞り汁・バター・砂糖・玉子で完成。簡単で爽やかなカスタード。クッキーやクリームチーズと一緒に。
pine1961
材料
（冷蔵庫で1週間分）
作り方
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1
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レモンの皮をおろし金ですっておきます。
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2
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バターをアルミ鍋で湯煎しながら溶かし。
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3
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レモンの絞り汁を溶かしバターに加え延ばします。
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4
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砂糖を2〜3回に分けて加え溶かします。
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5
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玉子は濾して加え、だまにならないように火加減に気をつけながら、ゆっくりゴムヘラで馴染ませるように。
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6
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10分ほど撹拌すると、ヘラの跡が残る程度になります。
再度ダマを潰すように延ばし、常温で冷ませば出来上がり。
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7
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アレンジレシピ
ヤマザキのチーズ蒸しパンと
レシピID4667780
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8
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ackilさんがツクレポ送ってくれました。ありがとうございました。
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コツ・ポイント
湯煎の温度は70℃程度に。玉子はざっと濾しておくと、仕上がりがなめらかに。酸が加わるのでアルミ鍋がおすすめ。
先日、玉子２個で作りましたが、濾さずにミキサーにかけました。仕上がりはなめらか❗
ミキサーの方が楽かも。
先日、玉子２個で作りましたが、濾さずにミキサーにかけました。仕上がりはなめらか❗
ミキサーの方が楽かも。
このレシピの生い立ち
カスタードクリームよりさっぱり。皮を入れて香りとほろ苦さアップです。
pine1961
