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じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、20分茹でる。(竹串が通るくらいまで)。じゃがいもをフォークで潰しておく。
海老に下味つける。塩、こしょう、ワイン適量
下味つけた海老をフライパンで炒める。1cmくらいに切り。
海老を潰したじゃがいもに入れて混ぜる。
塩、コショウ、生クレームを(4)に入れて混ぜる。
フライパンに油を入れて、パン粉がきつね色になるまで炒る
俵型に形成して、炒めたパン粉に衣をつける
クッキングシートを敷いて、オーブンで10分~焼く。
ソース:ケチャップと砂糖とチリソースを混ぜてソースになる (チリソースを加えなくても大丈夫)