春キャベツと筍などの中華炒め

餡は材料を全て耐熱容器に入れて良く混ぜ、透明になり泡がふつふつ立つまでレンジに入れては混ぜて3〜4回繰り返して作ります。

材料は他に玉ねぎやもやしやキノコを加えても。

フライパンに胡麻油を入れて、肉を炒めて、人参など火の通り難い材料から順に炒めていきます。

仕上げに、胡麻油とホワイトペッパーを効かせた方が香りも格段にupしてメリハリがついていいでしょう。