おでん！我が家風
みわたろう
作り方
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1
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野菜昆布と干し椎茸は水で戻しておく。
戻した野菜昆布を適当な長さに切って結ぶ。ゆで卵を作る。
その他の具材を好きな形、大きさに切る。
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2
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大鍋に具材を全て並べ入れ、干し椎茸の戻し汁と浸る位の水と酒を入れて火にかける。
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3
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沸騰してきたら砂糖を入れ、しばらく煮てから醤油と塩を入れる。クックパーのすっきりシートであく取り＆落し蓋をして味を染込ませる。
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4
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１時間ほど煮て味見をし、醤油で調節する。
火を止めて一度冷ましてから、召し上がる前にもう一度軽く煮てできあがり。
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コツ・ポイント
最初に酒だけで煮ると味に奥行きとつやが出て、後から入れる調味料の染込みも良くなります。具が柔らかくなってから一度冷ますことで、さらに味が染込みます。
このレシピの生い立ち
おでんが食べたくなる季節がやってきたので、家にある材料で簡単に美味しくできました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
みわたろう
