うずら豆のスープ(ミネストラ)

うずら豆を米を研ぐように水を替えて洗う。
4cm以上かぶる量の水に一晩漬ける。

水気を切った豆・ローリエ・塩小1/2・水4カップを鍋に入れ蓋をして火にかける。
沸騰したらとろ火にして40～50分煮る。

！沸騰後しばらくすると吹きこぼれそうになるので、目を離さない。差し水か火を弱めて混ぜる。
後は時々かき混ぜる程度でok。

豆を木ベラで半潰しにする。
豆の鍋に④・人参・いもを加え、蓋してとろ火で40～50分煮る。
焦げつかないよう時々混ぜる。

軟らかく煮えたら、塩胡椒で味を調えて出来上がり。