キノコときゅうりのさっぱり和え

エリンギを一口大の乱切りにし、耐熱皿に入れる。「料理のための清酒」を振りかけてふんわりラップをし、レンジに１．５分かける。

きゅうりはスライサー（太）で切り、塩でもむ。しんなりしたら固く絞る。

冷めたエリンギときゅうりを混ぜ、すだちをしぼる。