キノコときゅうりのさっぱり和え

キノコときゅうりのさっぱり和え
モニターでいただいたタカラの「料理のための清酒」を使った手軽な小鉢です。

材料 (2人分)

きゅうり
1本
エリンギ
2本
料理のための清酒
大さじ1
少々
すだちのしぼり汁
1/2個分

1

エリンギを一口大乱切りにし、耐熱皿に入れる。「料理のための清酒」を振りかけてふんわりラップをし、レンジに1.5分かける。

2

きゅうりはスライサー(太)で切り、塩でもむ。しんなりしたら固く絞る。

3

冷めたエリンギときゅうりを混ぜ、すだちをしぼる。

コツ・ポイント

きゅうりの塩気でいただきますので塩もみは軽めがよいです。
たまたますだちがあったのでかけてみましたがなくてもオッケイ。
しめじや舞茸でもおいしいと思います。

このレシピの生い立ち

モニターでいただいた「料理のための清酒」を使ったものを考えました。
レシピID : 448179 公開日 : 07/10/23 更新日 : 07/10/23

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