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土鍋炊きの大麦

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Description

大麦には良質なアミノ酸が豊富。例えばリジンは皮膚を滑らかでしなやかに保ち、しわが出ないようにするコラーゲンの合成に必須。

材料 （３人分）

大麦
２４０g
バター
大さじ２
パン粉
大さじ４
パプリカパウダー
大さじ１
乾燥きのこ
２０ｇ
玉ねぎ
１／２個
かぼちゃ
２５０ｇ
セロリ
２本
油
大さじ５
サワークリーム
７５g
だし汁（チキン・ビーフブイヨン・キノコ等)
３００ml
食塩
適量
コショウ
適量

作り方

  1. 1

    鍋に水(分量外)を沸騰させ、大麦を４５分程茹で、ざるで水を切る

  2. 2

    フライパンにバターを熱し、パン粉を黄金色になるまで３分程弱火で炒める。火を止めパプリカパウダーを加える

  3. 3

    乾燥きのこを水(分量外)で１５分程戻す

  4. 4

    鍋に油を熱し、一口大に切った玉ねぎ、かぼちゃ、セロリを黄金色になるまで強火で炒める

  5. 5

    きのこを取り出し粗みじん切りにし４の鍋に加える。大麦とサワークリーム、塩こしょうを加え全体的に混ぜる

  6. 6

    土鍋(耐熱鍋)に５とだし汁を入れ、表面を２のパン粉で覆う

  7. 7

    １８０℃に熱したオーブンで２０分程調理しできあがり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ロシア人の友人から大麦は身体にいいとすすめられ土鍋で炊けることもわかり、家でも簡単にできるレシピを教えてもらいました。
レシピID : 4482060 公開日 : 17/04/20 更新日 : 17/04/20

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土鍋炊きの大麦
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