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広島県呉市珍名物鶏皮味噌煮込

広島県呉市珍名物鶏皮味噌煮込の画像

Description

鶏皮味噌煮込みをおかずに合う
具沢山にアレンジしてみました。

材料 （皮500g）

鶏皮
500g～
こんにゃく
1枚～
人参
1本
男爵いも(大)じゃがいも
2個～
■ 調味料
酒、みりん
150cc
めんつゆ(3倍濃縮)
150cc
砂糖
大さじ3～
塩
小さじ1/2
味噌
大さじ3～
好みで豆板醤
少々

作り方

  1. 1

    こんにゃくをフォークで軽く斜めに編み状に筋を入れ縦、3当分に切って切り口も筋をつけた後適当な大きさにちぎる

  2. 2

    鶏皮は8～10cmに切る
    人参は斜めに切る
    じゃがいもは一口大にきる

  3. 3

    1000ccの水にこんにゃくをいれ沸騰させ、鶏皮を加え沸騰させる
    調味料を加え、人参、じゃがいもを入れ沸騰させる

  4. 4

    蓋をして弱火にして汁気が半分～1/3になるくらい放置する

コツ・ポイント

コトコト煮込むだけ
煮込めば煮込むほどいいですょ～

このレシピの生い立ち

地元のB級グルメの鶏皮煮込み
我が家は味噌味でしたが
野菜を入れて私アレンジです‼
レシピID : 4483964 公開日 : 17/04/21 更新日 : 17/04/21

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舞依ちゅん
広島県呉市珍名物鶏皮味噌煮込
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