高菜のチャーハン

高菜はざく切りにして、たっぷりの熱湯でさっと茹でてザルにあげて冷ましておく。

フライパンを熱し、油を入れて、ご飯を弱火で優しく炒める。パラリとしてきたら、塩をふる。

１の高菜を入れ、醤油を鍋肌から回し入れて、白ゴマも入れて、ざっと混ぜる。