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白ネギで白髪ネギを作って水にさらしておく。
タマネギ・3mm厚のスライス豚こま肉・食べやすい大きさに切る
鍋に★の材料を入れて沸騰させる。
沸騰したつゆに☆の材料を入れて一煮立ちさせる。
沸騰したら火を止めて、カレールゥを溶かし入れる。
再び火を点けて一煮立ちさせる。
一煮立ちしたら☆の材料を入れよく混ぜ合わせる。
混ぜ合わせたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて少し煮込む。
別の鍋に沸騰させたお湯で茹でそばを茹でて丼に入れる。
作っておいたカレー南蛮汁を蕎麦の上から掛け、白髪ネギ・小口切りした万能ねぎを散らして出来上がり。