うさぎちゃんポテトサラダ
Description
マヨネーズを使わず豆乳と塩コショウで作ったので卵アレルギーのお子様にも食べていただけます
３４小児難治アレ学会
材料
（6人分）
300ｇ
150ｇ
ミニアスパラガス
30ｇ
塩
1.2ｇ
こしょう
0.06ｇ
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飾り
180ｇ（１２個）
ミニアスパラガス
60ｇ
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ここに掲載されているレシピは、材料に特定原材料（卵、乳、小麦、そば、落花生（ピーナツ）、えび、かに）を使わず作成したものです。（但しみそ、しょうゆは対象外）食物アレルギーの除去内容には個人差があります。専門医の指示のもとで、自分にあった食物（調味料を含む）の選択を行ってください。
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※ 今回使用されている加工食品の原材料情報は、2017年4月現在のもので、特定原材料不使用の製品を使用しています。ベーコンなどの製品は、メーカーによって特定原材料が使用されているものがあります。また、加工食品は商品名が同じであっても、原材料は予告なく変更されることがあります。試作をする際には、原材料を慎重に確認し、購入してください
作り方
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1
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じゃが芋は水洗いし、皮付きのまま40～50分蒸す
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2
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やわらかくなった①を熱いうちに皮をむき、つぶす
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3
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りんごは7～8㎜角のサイコロ状に切り、色が変わらない様塩水に漬けておく
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4
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ミニアスパラは茹でた後軸の方を3のりんごと同じ大きさに切っておく(穂先は飾りつけで使うので残しておく)
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5
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粗熱のとれた②に塩コショウ、豆乳を入れてよく混ぜ、切っておいたりんごとミニアスパラも加え混ぜる
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6
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スプーンを2本使いクルネ状にサラダを取り、りんごの皮で目を、ミニアスパラの穂先をスライスして耳を作りうさぎの形にする
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7
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8
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周りにミニトマト、土台にポテトサラダをおき、アスパラの穂先を柵のように並べ飾り付ける
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9
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レシピ作成チーム名
「team‟Naomi”～pour l' honneur(ﾎﾟｰﾙｩｰﾅｱｰ)～」
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コツ・ポイント
じゃが芋は低温でじっくり蒸すことにより甘みが増し、最低限の調味料でも美味しく作ることができます
このレシピの生い立ち
ポテトサラダでおもてなし料理？！と思いますが豆乳と塩コショウだけで作った簡単ポテトサラダが盛り付けを工夫するだけでおもてなし料理に変身しました。
３４小児難治アレ学会
