ベーコン・トマト・チーズのきのこリゾット
みき姫
作り方
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1
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米と麦はといで、水を切っておく。にんにくは微塵切り。ベーコンは1cm幅に。トマトは角切り。
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2
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フライパンにベーコンを入れ、じくじく油が出るまで焼く。油が出たらにんにく投入、香りが立つまで炒めたら、しめじ投入。くったりするまで炒める。
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3
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米＋麦投入、塩をふってトマトも加えて全体をよく炒め、米のふちが透き通ってきたら水を半カップずつくらい注ぎ、全体を混ぜて米に吸わせる。
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4
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米が水分を吸ったらまた水を加えていく。好みの固さになるまで繰り返す。チーズを加え、余熱で溶かして混ぜたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
私は麦を1/3～半分ほど混ぜて作ります。ぷちぷちで美味しいのでオススメ！今回は風邪気味のため、柔らかめに作りました。いつもはアルデンテに仕上げます。
このレシピの生い立ち
22/Oct/2007 風邪ひきさんなので、おかゆを作ろうと思ってキッチンに立ったけど、なぜかリゾットを作っていた。笑 リゾット大好き♪
みき姫
