クレソンの卵とじ

油揚げは細切りに、クレソンは長さを３等分くらいに切る。

鍋にだし汁と調味料、揚げを入れて火にかけ、沸いてきたらクレソンを入れてしんなりするまで煮る。

火を強めてよくといた卵を回し入れ、少し蓋をして卵に８分通り火が通ったら出来上がり。