塩サバの野菜＆みぞれ煮⭐️
えんどうまめ1449
作り方
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1
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サバの臭み処理と下味をつける意味で、みりんをかけて20分くらい置く。その後はみりんをキッチンペーパーで拭き取る。
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2
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大根は使う量の1/3をすりおろして、もう1/3をあらみじん切りにして、残りは１㎝幅に切って煮物用にする。
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3
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ネギとほうれん草は３㎝くらいに切って置く。
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4
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みりんに浸け終わったサバは、片栗粉をまぶす。
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5
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フライパンに少し多めのサラダ油で両面焼く
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6
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両面に焼き色がついたら、取り出してフライパンの残り油のみをキッチンペーパーで拭き取る。
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7
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フライパンに、切った大根と長ネギ、水を入れて大根が柔らかくなるまで煮る。弱火で15分くらい。
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8
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サバを入れ、めんつゆとしょう油で味付けをする。
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9
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ほうれん草と舞茸を入れてさらに５分ほど煮る。
味は大根の量にもよるのでお好みで⭐️
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コツ・ポイント
サバはお湯にくぐらせて臭みを取らなくても、みりんに浸けるだけで臭みもなくて柔らかく仕上がります⭐️大根は水から煮ることで最終的に柔らかくて美味しくなります。
このレシピの生い立ち
塩サバが安くて、煮付けを作りたかったので他の
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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