こしあんの作り方
Description
もうすでにたくさんレシピアップされていることと思いますが、私が友達に教えてもらって作った作り方です。
材料
(こしあん 300g)
200g
グラニュー糖
150g
作り方
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1
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☆下準備☆ 小豆は鍋に入れ、水をたっぷり加えて一晩おく。
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3
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時々差し水をして、小豆がやわらかくなるまでゆでる
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4
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小豆がやわらかくなったらざるにあげ、目のあらいふるいでこす。
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5
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4のこした小豆をもう一度、今度は目の細かいふるいでこす。
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6
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こした小豆を大きめのボールに入れ、水を入れて2、3分おいてから、上澄みの水を捨てる。この作業を2~3回くり返す。
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7
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ふるいにさらし布をのせた上に6をあげ、水分を切る。
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8
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あん1/3量、グラニュー糖、水少々を鍋に入れ、火にかけて練る。
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9
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8が沸騰してきたら、残りのあんを入れ、使用する固さまで、練りあげる。
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10
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布巾の上に9を取って冷ます。
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11
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10が冷めたら、あんを小さく丸める。
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コツ・ポイント
私はこの十倍の量で作って、手順2以降2時間近くかかりました。200gなら、きっとすぐできるはず!? 友達とおしゃべりしながらなら、あっという間です。