離乳食後期 卵ボーロ風味パン

離乳食後期 卵ボーロ風味パン
薄力粉でふんわり軽い
卵ボーロ風味の優しさ味のパンです。
手掴み食べしやすく おやつにももってこいです。

材料

☆薄力粉
100g
1個
☆フォロミのスプーン1杯
6g
☆てんさいオリゴ糖
小さじ1
☆塩
少々
☆イースト
2g
☆水
40cc
バター
8g

作り方

1

材料を計り
ボールに☆を入れて 軽く捏ねる。
大体まとまったら バターを入れて
更に捏ねる。

2

写真

生地がつるんとしたら
1次発酵60分。室温
夏場は もう少しはやめに。

3

写真

1次発酵終了後 12分割
丸めなおし ベンチタイム10分
ぬれ布巾かラップをかけて 乾燥しないように。

4

写真

成形 閉じ目下にして ガス抜き
ドック型に細長く。手掴みできやすいように成形してください。

5

天板にクッキングシートを敷き
パンがつかない間隔でおきます。
2次発酵30分
予熱は5分前くらいに170℃で開始。

6

写真

予熱後170℃ 7分焼成
出来上がり

コツ・ポイント

こね過ぎない。乾燥させない。
夏場は 発酵時間 10分は短くして大丈夫です。
お部屋の温度に注意。

卵アレルギーのお子様は食べないでください。
卵黄が入ってます。

強力粉で作ってしまうと グルテンが強くなり
ふんわり軽くならなくなります

このレシピの生い立ち

卵ボーロ好きの息子の手掴み食べ練習に作ってみました。
見事に手掴み食べ成功しました。
レシピID : 4493954 公開日 : 17/04/27 更新日 : 17/04/29

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