山ふきの煮物
Description
ふきのとうの後楽しみにしていた蕗が生長しました!早速使って見たいと思います
クックSJ0Y9V☆
作り方
-
-
1
-
朝 採りの山ふきです
-
-
-
2
-
葉と根元を落とし 鍋のサイズに合わせてカットします！水にさらします。鍋は大きい方が良いです！
-
-
-
3
-
さらした蕗をザルにあげ鍋にたっぷりの水をわかします。塩と蕗を入れ茹でます!
-
-
-
4
-
再び沸騰してきたら 1分程で火を止め水を張ったボールにふきを移します。少し固く感じてもOKです。
-
-
-
5
-
ボールの中で皮を向き 3センチ位に切ります！ 皮をむいている写真です！ 根元から上に向かって筋を剥いてゆきます！
-
-
-
7
-
汁が残っても、短時間で仕上げた方がふきの食感がより味わえます!！時間掛け過ぎると、くたっとなります(>_<)
-
-
-
8
-
ふきのしゃっきり感も残り…美味しく仕上がりました！お好みで一味も振りましょう！
-
-
-
9
-
かずぷぅさんから～嬉しい初レポ届きました!！！有り難う御座いました(^_^)/
-
コツ・ポイント
ゴマ油で炒める事で風味豊かになります！ 茹で時間も 長くならないように気を付けましょう！
このレシピの生い立ち
海抜700mを越す観光地生まれの私、母は一年中料理に活かす様 灰に付けてありました。帰省の折は決まって食卓に用意されて居ました！
(
)
クックSJ0Y9V☆
