はまって!!グリーンカレーつけ麺!!♪

鶏胸肉は塩コショウをして茹で、細かく切るか裂いておく。茄子は縦に切って１口大に。ピーマンは千きり。レモングラスは中身をとりだし細かいみじん切りに。

鍋にサラダ油を熱しグリーンカレーペースト、☆を入れ香りがたつまでよ～く炒める。

５０ｍｌのココナッツミルクを加えフツフツさせ油がでてきたら茄子、鶏肉、ピーマンを加え炒める。

最後にナンプラーと砂糖を加えたら火をとめる。お好みで塩コショウを。
麺は茹でて冷水でしっかりぬめりを取り器に盛る。