油不使用！柔らか鶏胸肉の照り焼き

鶏胸肉は、お肉の繊維が切れる方向に2センチ幅くらいにそぎ切りにする。
大きいままでも、一口サイズにしても良い。

切った鶏胸肉をボウルに入れ、酒、砂糖を揉み込み10分程おく。

更に、マヨネーズを揉み込み、再び10分程おく。

フライパンを熱したら、鶏胸肉を入れる。マヨネーズが油の代わりになるので、油は引かなくてOK。

両面が少しきつね色になるまで焼き、弱火にして調味料を入れる。
蓋をして3分ほど蒸し焼き。

蓋を取って、強火で水分を飛ばす。
タレにトロみがついてきたら鶏胸肉をよく絡めて、盛り付けて完成。