男の胃袋を鷲掴み★豚軟骨のホロホロ煮込み
作り方
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1
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フライパンで豚軟骨を色目がつくまで焼く。途中で軽く塩コショウを振る。
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2
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鍋に移し、水600㏄を入れ沸騰させる。煮立って5分経ったら、軟骨をザルに上げ、お湯を捨て、鍋を洗う。
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3
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水1200㏄を鍋に入れ、軟骨、人参、ネギ、ニンニク、生姜を入れて沸騰させる。灰汁が出れば丁寧にすくう。
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5
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煮汁を600㏄別の鍋に移す(豚骨ベースのスープになる)
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7
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別鍋に移した煮汁を火にかけてに小さじ1弱の粗塩、コショウ少々を入れ、玉ねぎを入れて10分程すると美味しいスープの完成。
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コツ・ポイント
★基本的に弱火でコトコト
★出来上がったら一旦冷まして、味を馴染ませると一層美味しくなります
★出来上がったら一旦冷まして、味を馴染ませると一層美味しくなります
このレシピの生い立ち
子どもの大好物!時間があったので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)