二層で可愛い♪春めく練乳いちご牛乳寒天♪
Description
いちごの季節が来ますね！春っぽい見た目の可愛い牛乳寒天はいかがですか？*´ㅅ`*
甘夏＠元魚屋＆調理師
作り方
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1
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いちごはヘタをちぎり取りよく洗って、★いちご寒天★の●の材料以外全部と一緒に火にかけ、沸騰させる。
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3
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煮詰めたらざるに上げておく。この時、煮汁を100ccとっておく。（残りは捨てて大丈夫です）
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4
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いちご寒天用寒天液を作る。●の材料を鍋に入れ、混ぜながら寒天を煮溶かし沸騰したら吹きこぼれない火力で2分程沸騰を続ける。
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5
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寒天液が十分沸騰したら、型にいちごを敷き詰め、取っておいたいちごの煮汁100ccに火から下ろした寒天液をよく混ぜる。
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6
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敷き詰めたいちごの上からかけるように、作り方5のいちご寒天液を型の半分くらいまで入れ、ここで一度冷蔵庫で冷やす。
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7
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いちご寒天の層が固まったら牛乳寒天の層を作る。まずは作り方4と同じ容量で寒天パウダーを煮溶かし、沸騰させる。
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8
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2分弱沸騰を続け火からおろした寒天液に、室温にぬるくした牛乳と砂糖を混ぜ合わせ、固まったいちご寒天の上に流し入れる。
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9
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冷蔵庫で冷やし固めたら、型から綺麗に外す。
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10
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切り分けて器に盛りつけたら練乳をかけて完成！
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コツ・ポイント
■固まりにくくなるので、いちごは必ず寒天液を火から下ろしてから加えてください♪
■寒天液は少し多めなので余るのが正解です。笑
■寒天液を作るときは必ず沸騰させたあと、2分位沸騰を続けてから火を止めます。これを怠ると固まらなくなったりします。
■寒天液は少し多めなので余るのが正解です。笑
■寒天液を作るときは必ず沸騰させたあと、2分位沸騰を続けてから火を止めます。これを怠ると固まらなくなったりします。
このレシピの生い立ち
いちご牛乳寒天をリクエストされたので、せっかくだから可愛くしてみました〜♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
甘夏＠元魚屋＆調理師
