豚バラ大根

大根は皮をむいて5mmの厚さの半月切りにする。

あれば米のとぎ汁(分量外)、
なければ水で10分下茹でし、水洗いして水気をきる。
※大根にクシが刺さる柔らかさにする。

豚肉は8等分に切っておく。

★の材料を加え、煮立ったら
アクを除き、中火にして1時間煮る。

2と、●の材料を加え、
煮汁が少なくなるまでさらに1時間ほど煮る。