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豆腐はキッチンペパーに包み重しをして15分程水切りをする。もやしは○と鍋に入れ沸騰してから3分中火にかけザルにあげる。
豆腐をボールに手で崩し入れ、もやし、塩昆布、すりごまを入れて和えれば、できあがり。