液体塩こうじで♪もっちり中華ちまき!
ハナマルキレシピ
作り方
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1
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ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
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2
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①もち米は洗って3時間くらいたっぷりの水に漬けておく。むきえび、干し椎茸はそれぞれ水で戻す。（戻し汁は残しておく。）
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3
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②人参、たけのこ、焼豚は7～8mm角に切り、むきえび、干し椎茸は水気を切り同じくらいに切る。
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4
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③大きめのフライパンにごま油を中火で熱し、②を炒め、油が回ったら水気を切ったもち米を入れて炒める。
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5
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④合わせた【A】を入れ、水分がなくなるまで混ぜながら弱めの中火で炒める。
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6
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⑤水分がなくなったら火を止めて冷ます。枝豆を入れ混ぜ込む。
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7
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⑥竹の皮を水に漬けて柔らかくし、水気を拭き取り⑤を詰めて包み、竹の紐またはタコ糸などで縛る。
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コツ・ポイント
竹の皮がなければアルミホイルやクッキングペーパーでも代用できます。包み方はすきまができないように包めれば大丈夫です。
このレシピの生い立ち
液体塩こうじを使うことで、素材の旨味を引出し、もち米はつやが出ます♪
ハナマルキレシピ
