平茸のバター蒸し焼き
作り方
コツ・ポイント
平茸は、歯ごたえが身上なので、あまり細かく裂かないでください。
濃い塩水で洗うのは殺菌と下味をつけるためです。
水分を吸い込むので、スポンジを絞るように水分を絞ります。
濃い塩水で洗うのは殺菌と下味をつけるためです。
水分を吸い込むので、スポンジを絞るように水分を絞ります。
このレシピの生い立ち
昔から平茸は食べてましたがバター炒めにしていました。こちらの方がフライパンが汚れず簡単です。熱々がおいしいです。
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