平茸のバター蒸し焼き

平茸のバター蒸し焼き
平茸は安くてたくさん売ってます。我が家の料理です。

材料

平茸
350グラム
バター
40グラム
大さじ1
400cc
1カケ
コショウ
適量
レモン
適量
クックパー
2枚

1

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平茸は石付きを取り、塩を水で溶き濃い塩水を作り、平茸を洗います。ゴミを取り、一口大に裂きます。塩水を吸い込んでいるので絞ります。

2

にんにく、レモンを薄切りにします。バターを半分にします。クックパーは、正方形2枚に切ります。平茸も2等分にしクックパーに盛り分けます。

3

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片方には、にんにくとバターを乗せ包みます。もう片方にはコショウとバターを乗せ包みます。

4

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こちらはコショウとバターの方です。

5

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フライパンに入れ中火で蒸し焼きにします。約10分ほど焼きます。バターが溶け平茸に染みこんでます。いい匂いがしてきたら出来上がりです。コショウの方にレモンを添えて完成です。

コツ・ポイント

平茸は、歯ごたえが身上なので、あまり細かく裂かないでください。
濃い塩水で洗うのは殺菌と下味をつけるためです。
水分を吸い込むので、スポンジを絞るように水分を絞ります。

このレシピの生い立ち

昔から平茸は食べてましたがバター炒めにしていました。こちらの方がフライパンが汚れず簡単です。熱々がおいしいです。
レシピID : 450293 公開日 : 07/10/27 更新日 : 07/10/27

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