春イナダのメンチカツ

イナダは三枚におろして血合い骨を取り除く。出来た柵をフードプロセッサー等でミンチにする。玉ねぎはみじん切りにする。

1番に★の付いた材料を全て入れ、粘り気が出てくるまでよく混ぜ合わせる。（まとまりが悪いときはパン粉を入れてください）

2番で出来たタネを小判状にし、小麦粉、卵、パン粉の順にまぶしキツネ色になるまで油で揚げる。