鶏皮と凍みこんにゃくの甘辛煮

鶏皮と凍みこんにゃくの甘辛煮
茨城県北部の郷土食材「凍みこんにゃく」の煮物です。鶏皮と合わせて、甘辛く煮込みました。

材料 (4人分)

鶏皮
200グラム
凍みこんにゃく
2枚
1かけ
日本酒
30cc
エバラすき焼きのタレ
50cc
醤油
大さじ1
1カップ
白ネギ
適量

1

鶏皮は、5分間下茹でして、水洗い。5mm巾に切ります。凍みこんにゃくは15分くらい水に浸けて戻し、水が濁らなくなるまで、水に浸け、搾ることを繰り返します。生姜は皮をむき、みじん切り

2

鍋に白ネギ以外の材料を入れ、クックパー®煮もの・煮こみ すっきりシートを載せ、火にかけます。沸騰して15分くらいコトコト煮込みます。

3

器に盛り、小口切りの白ネギをトッピングします。お好みで七味唐辛子をふってください。

コツ・ポイント

凍みこんにゃくは、フリーズドライのこんにゃくで、スポンジのような食感です。煮汁を味わう料理です。冷蔵庫に煮汁ごと冷やすと、煮こごりになります。

このレシピの生い立ち

実家から、凍みこんにゃくが届いたので、鶏皮との煮物を試してみました。
レシピID : 451388 公開日 : 07/11/01 更新日 : 07/11/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/08/03

First tsukurepo mark
写真

凍みこんにゃく初めてでしたが、とってもおいしかったです。

Pたなか

ありがとうです。ぼく自身、最近食べていません。