白菜の豆乳かきたま汁

Name: 白菜の豆乳かきたま汁
Yield: 4人分
Ingredients: 白菜 1/8個; にんじん 1/2本; 絹ごし豆腐 1/2丁; 卵 2個; だし汁 400ml; おろし生姜 小さじ2; 豆乳 200ml; みそ 大さじ1・1/3

Description

【1人当たりの栄養価】エネルギー:120kcal　塩分:1.0g　野菜量:53g

新発田市100彩食堂

材料（4人分）

1/8個

1/2本

1/2丁

2個

だし汁

400ml

おろし生姜

小さじ2

豆乳

200ml

みそ

大さじ1・1/3

作り方

1

白菜は繊維を断つように2cm幅に切り、にんじんは2cm幅の
短冊切りに、豆腐は1cm角のさいの目切りにする
2

鍋にだし汁、白菜、にんじんを入れる。野菜が柔らかくなったら、豆腐・生姜を加え、煮立ったらとき卵を流し入れる
3

仕上げに豆乳とみそを加える

コツ・ポイント

豆乳は加熱すると分離するので、沸騰直前で火を止めましょう。豆乳の優しい味で減塩でもおいしく頂けます。

このレシピの生い立ち

平成24年度「広報しばた」12月1日号に掲載されたレシピです。

レシピID : 4514122 公開日 : 18/01/18 更新日 : 18/01/18

このレシピの作者

新発田市100彩食堂

新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp

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