白菜の豆乳かきたま汁

白菜の豆乳かきたま汁
【1人当たりの栄養価】エネルギー:120kcal 塩分:1.0g 野菜量:53g

材料 (4人分)

白菜
1/8個
にんじん
1/2本
絹ごし豆腐
1/2丁
2個
400ml
おろし生姜
小さじ2
200ml
みそ
大さじ1・1/3

1

白菜は繊維を断つように2cm幅に切り、にんじんは2cm幅の
短冊切りに、豆腐は1cm角のさいの目切りにする

2

鍋にだし汁、白菜、にんじんを入れる。野菜が柔らかくなったら、豆腐・生姜を加え、煮立ったらとき卵を流し入れる

3

仕上げに豆乳とみそを加える

コツ・ポイント

豆乳は加熱すると分離するので、沸騰直前で火を止めましょう。豆乳の優しい味で減塩でもおいしく頂けます。

このレシピの生い立ち

平成24年度「広報しばた」12月1日号に掲載されたレシピです。
レシピID : 4514122 公開日 : 18/01/18 更新日 : 18/01/18

このレシピの作者

新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩!!
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