大根葉のつくだ煮ふりかけ

大根葉のつくだ煮ふりかけ
小さい頃から好きな母のあじ。
ごはんの友です。

材料

大根の葉
1把分
しいたけ 又は干しいたけ
2つ
白ごま
お好みで
大匙 1
ひとつまみ
酒・みりん
大さじ1~2づつ
しょうゆ
大さじ2

1

大根の葉はサっと塩茹でしてザルにあげて水分をきり、粗みじんにきっておく。

しいたけはみじん切りに。

2

鍋にごま油を熱し、しいたけをいれて香りがたつまで炒める。

3

大根葉をいれて強火で炒める。
油がまわったらかるく塩をふり、酒・みりんをまわしいれる。

4

だし汁をひたひたより少なめに注ぎ、煮立ったら醤油を加えて煮含めながら炒める。

5

水分がなくなってきたら完成

コツ・ポイント

調味料はかなり目分量です。味見しながら加減してください

このレシピの生い立ち

上に同じく、小さい頃から好きなごはんの友です。
元気な大根葉が手に入ったらこれ作ります。
レシピID : 451459 公開日 : 07/11/09 更新日 : 18/04/28

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