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大根の葉はｻっと塩茹でしてｻﾞﾙにあげて水分をきり、粗みじんにきっておく。しいたけはみじん切りに。
鍋にごま油を熱し、しいたけをいれて香りがたつまで炒める。
大根葉をいれて強火で炒める。油がまわったらかるく塩をふり、酒・みりんをまわしいれる。
だし汁をひたひたより少なめに注ぎ、煮立ったら醤油を加えて煮含めながら炒める。
水分がなくなってきたら完成
しまｽま
