汁なし担々麺

汁なし担々麺

Description

パンツマンの汁なし担々麺を作ってみました。(本家は目分量でもっと味が濃いめです。)

材料 (1人分)

小松菜
乗せる分だけ
モヤシ
乗せる分
鶏ひき肉 (胸)
50g
1/2カケ
1/2カケ
麺の茹で汁
大2
大1 と 中1/2
中1/2
少々
少々
味噌
中1
お好み
辣油
お好み
醤油
大1 と 中1/2
味わいづくり 札幌生ラーメン
一人分

作り方

1

小松菜をぶつ切りにし、モヤシと一緒に塩茹でする。

2

にんにくををみじん切りにする

3

生姜はすりおろす。(生姜は切るよりすりおろす方が風味が出るので好きな方にはオススメです。)

4

挽き肉をごま油で炒める。

5

みりん、酒を煮切る

6

油を少々引き、にんにく、生姜を炒める

7

一味唐辛子、山椒を加える

8

味噌を加える

9

豆板醤を加える

10

オイスターソースを加える

11

醤油を加える

12

麺を茹でる。茹で汁はソースと混ぜ、もうひと煮立ちさせる。

13

麺とソースを混ぜ合わせて小松菜と挽き肉を乗せたら完成。
温玉、辣油はお好みで。

コツ・ポイント

本家との違い:
・サラダ油よりごま油のほうが汁なし担々麺としては相性が良いです。

・豚挽き肉をヘルシーな鶏胸肉にしました。
(もも肉より脂分が少)

・酢を抜きにしました。後からでもokなので

・お湯を加える事で混ざり易くなります。

このレシピの生い立ち

パンツマンリスペクトです。
レシピID : 4514765 公開日 : 17/05/11 更新日 : 17/08/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/07/10

First tsukurepo mark
写真

本家みたく目分量でやると濃くなりがちなので参考させて貰いました!

パクチーラテ

PMファンに作って頂けて嬉しいです(^^) 色も綺麗ですね!