マスタード・ポテトサラダ

玉ねぎはみじん切りにして水に晒す。
ピクルスはみじん切り。きゅうりは薄切りにして塩を振り水気を切る。

じゃが芋はサイコロ、ニンジンはイチョウ切りにする。

じゃが芋、ニンジンを15分ほど茹で水を切ったら火にかけて鍋をゆすり粉吹きにしてから少し冷ます。

茹でたじゃが芋とニンジンを加えよく混ぜ塩、コショウで味を調える。好みで更にマヨネーズと塩、コショウを加える。