とっても美味しい☆カタラーナ☆ブリュレ☆
Description
"Crema Catalana : クレーマ・カタラーナ"。
クレームブリュレの原型といわれる。
元来、スペインはカタルーニャ地方出身のドルチェですが、
地中海を越えてイタリア料理の定番です。
クレームブリュレの原型といわれる。
元来、スペインはカタルーニャ地方出身のドルチェですが、
地中海を越えてイタリア料理の定番です。
mai329y
材料
500cc
※カロリーオフしたい人は植物性で
↑
4個
1個
グラニュー糖
175g
バニラビーンズ(ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽでもOK)
１本
グラニュー糖
適量
欲しい人はかける
作り方
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1
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鍋にバニラビーンズの種を取り出したのと生クリームを入れて、火にかけて７０度まで温める。
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2
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ボウルに卵黄、卵、グラニュー糖を入れよく混ぜる。
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3
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１の鍋に２を入れて、砂糖が溶けるまでかき混ぜて弱火で５分くらいにる。
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4
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型に生地を漉しながら入れる。
私は大きな四角い型を使いましたが、ココット皿でもいいですね。
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6
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焼き終わったら、
冷まして冷凍庫にいれる。
（焼けても結構ゆるめです。
ひっくり返したら流れそうなくらい。）
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7
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３時間まつ。 （・ω・)っ旦 一服
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8
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冷えたら固まった生地の表面にグラニュー糖をまぶして、ガスバーナーで焼いてカラメル状にする。
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9
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また冷凍庫に入れる。
凍ってもかっちかちにはならないです。
包丁で切り分けて皿に盛り、カラメルソースをかけて完成。
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10
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食す。ｳﾏﾏｰ(ﾟдﾟ)
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11
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お料理バーナーです
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12
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コツ・ポイント
ﾊﾞﾆﾗﾋﾞｰﾝｽﾞは高いので、変わりにﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを入れても美味しくできました。
このレシピの生い立ち
お店で食べたカタラーナが美味すぎたので。
家でつくってみました。
家でつくってみました。
mai329y
