あさりの酒蒸し☆菜の花入り
mikemino
作り方
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1
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菜の花を下茹でし、食べやすい大きさに切っておく。
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2
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鍋に水と酒、あさりを入れふたをして、中火にかける。
あさりの位置を変えるため、時々鍋をゆする。
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3
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あさりの半分くらいの量が口を開いたら菜の花を入れ、あさりのだしに浸かるようにそっと混ぜる。
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4
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仕上げに白だしを加え出来上がり♪
＊白だしは味を見て調整する。あさりのだしだけで十分な時は入れなくてもよい。
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5
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あさりの砂だし方法を紹介しています。ぜひご参考に♪
レシピID:4458003
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コツ・ポイント
短時間で仕上げたいのと、あくが出るので、菜の花は必ず茹でておいてください。
このレシピの生い立ち
以前、旅行に行った先の旅館で出てきた料理を参考に作りました。
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