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ごぼうは皮をタワシでこすって剥き、ささがきにして水にさらしておく。
玉ねぎは薄くスライスする。
鍋に水気を切ったごぼうと、サラダ油を入れて中火で炒める。
ごぼうがしんなりしてきたら、玉ねぎ、肉、酒、砂糖、ほんだしを入れ中火で炒める。
肉の色が変わって、玉ねぎがしんなりしてきたら、醤油、みりんを入れ中火で炒める。火を強め汁気がなくなったら出来上がり。