ペンネアラビアータと赤ワイン
mogreek01
作り方
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フライパンにオイルを敷きニンニクを弱火で炒めていく、フライパンを手前に傾け揚げる様にすると楽
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ニンニクがキツネ色になったら火を止め、唐辛子を千切り入れてフライパンを回しながら馴染ませる。次にパセリも同様に馴染ませる
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ペンネは茹で上がるまで時間がかかるのでソース作りの前でも良いけど、失敗したくない場合はこのタイミングで茹で始める
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再びフライパンに火を入れトマトを投入しソースと馴染ませる。全体が沸々としたら塩をひとつまみし2/3程度になるまで煮詰める
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6
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ペンネが茹で上がったらソースと和えていきます、ペンネに少し芯が残った状態でソースの中で完成させても良いと思います
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お皿に盛り付け、お好みでパセリ、チーズなどをトッピングして出来上がりです
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コツ・ポイント
ペンネはアルデンテとか意識するとあまり上手くいかない気がします。袋に書いてある時間で十分美味いと思います。
このレシピの生い立ち
パスタ料理を勉強していた時に1番多く作ったレシピ
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