白ワインにぴったり牡蠣のソテーと焼き野菜

白ワインにぴったり牡蠣のソテーと焼き野菜
配偶者が生牡蠣と白ワインは合わないというので・・・(日本酒がいいらしい)ソテーしてみたら、ワインにもぴったりと喜んでいました♪

材料 (2人分)

生牡蠣
1パック
白バルサミコ酢
大匙2杯
茄子
1本
エリンギ
2本
しし唐
6本
塩、胡椒
少々
バター
少々

1

ナスは輪切りにして水にさらす
エリンギは縦に3等分から4等分に。
しし唐は洗ってへたを短く切る。

2

フライパンにオリーブオイルを入れて野菜をソテーして、塩コショウをし、火が通ったら、白バルサミコ酢
大匙1杯を入れてあえる。水気がなくなったら、お皿に盛り付ける。

3

フライパンを洗って、水気を拭き、バターを少々いれて溶けたら生牡蠣を入れてソテーする。
塩、胡椒して火が通ったら白バルサミコ酢大匙1杯をかけてしばらくソテーして水気は残して、お皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

牡蠣から水気がでるので、盛り付けるときに水気が入らないように
お箸で一つづつとったほうがいいです。

このレシピの生い立ち

お友達が牡蠣をソテーして食べたと聞いたので、うちでもソテーしてみました。白バルサミコ酢をかけたらまろやかにすっきりと美味しい。
レシピID : 451690 公開日 : 07/10/30 更新日 : 07/10/30

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