カニカマ天津飯
ネムーン
作り方
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1
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昆布、だし（紙パック）を水から入れて沸かし、沸騰したら引き上げ、みりん大さじ2、塩小さじ1、醤油で味付する
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2
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1に水溶き片栗（めんつゆのタレを少し足す）を混ぜながら入れて弱火でとろみをつける。
枝豆を入れて混ぜ火を止める。
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3
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カニカマをほぐし入れ、玉子、みりん大さじ2、牛乳、マヨネーズ、塩小さじ1をボールに入れてよくかき混ぜる。
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4
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フライパンにゴマ油を入れ香りがたって来たら、3を少しずつ入れながらお箸で混ぜる。全体をふわふわに広げ蓋をして少し蒸らす。
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5
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大皿に盛り付ける場合は、御飯を入れた上にフライパンから玉子をずらしてのせて、タレをかける。完成！
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コツ・ポイント
水溶き片栗粉につゆを加えることで味の薄まりを防ぎます。
玉子に牛乳とマヨネーズを加えて混ぜることでふわふわになります。
玉子に牛乳とマヨネーズを加えて混ぜることでふわふわになります。
このレシピの生い立ち
玉子が沢山あったので。
ネムーン
