まろやか豆乳スープ

ほうれん草は根元を落として三等分、玉ねぎは櫛切り、人参は半月切りにしておく。

熱した鍋にバターを溶かしいれ、玉ねぎ・ほうれん草・人参を炒めてしんなりしてきたら酒を入れてすぐに水とコンソメを入れる。

コンソメが溶けきり、野菜が柔らかくなったら豆乳と生クリームを入れ、塩コショウで味を調えて一煮立ちさせたら完成☆