抹茶茶碗de茶碗蒸し

抹茶茶碗de茶碗蒸し
お気に入りの抹茶茶碗でたっぷりの茶碗蒸しを作りました。蒸し器に入りきらないのでお湯の中で茹でて仕上げます。

材料 (4人分)

5個
Aだし
4カップ
A塩
小1
Aみりん
小2
Aしょうゆ
小1
鶏むね肉orささみ
150~200g
小2
えび
大4匹
ぎんなん
8粒
しいたけorしめじ
4枚or一袋
たけのこ
小1/4個
もちorうどん
4個or1玉
ほうれん草or三つ葉
1/4束

1

鍋にAを合わせて煮立て、さまします。

2

白身をよくきって卵をほぐす。①に少しずつ入れて混ぜる。

3

鶏肉は、そぎ切りにし、酒としょうゆを少々かける。しいたけや銀杏を用意する。*蒲鉾をはじめお好みの具を用意して下さい。

4

えびは、殻を剥き背わたをとって酒少々をふってレンジにかける。

5

ほうれん草やみつばを茹でるかレンジで加熱する。

6

写真

茶碗に材料と卵液を入れる。大きなお鍋にお湯を沸かす。

7

アルミホイルで蓋をして、鍋に入れ、12~15分ほど湯の中で煮る。器の大きさで時間を加減して下さい。

コツ・ポイント

和風のマグカップや大ぶり鉢などを利用して下さい。

このレシピの生い立ち

レシピID : 45187 公開日 : 02/03/12 更新日 : 02/03/12

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