黒豆 一晩漬けてから煮るので失敗なし

鍋に水1.2Lとラカント120gてんさい糖80g塩、醤油を入れて.加熱し砂糖を溶かす。沸騰させないのがポイント

そこに黒豆と鉄をいれる。豆が、ヒタヒタになっていることを確認。水を足して調整。

この状態で一晩おく。

絶対にぐつぐつさせない、弱火で。たまに、火を消して蓋をして保温状態にするとよい

好みの甘さにするために、三温糖を足す。プラス80g程度。