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豆腐はキッチンペーパー2枚で包み、包み終わりを下にして耐熱皿にのせる。ラップをせずに600㍗のレンジで3分加熱する。
大葉は粗みじん切りにする。ボウルに挽き肉、あら熱をとった1、Aと共に入れる。粘りがでるまで練る。
トマトはヘタを切り、中身をくり抜く(コツ参照)。底も少し切る。(皿に置けるように)2をあふれるくらいに詰める。
フライパンに油を熱し、肉の面から焼く。焼き色がついたら裏返し、水100ccを加えて蓋をする。中火8~10分蒸し焼きに。
途中、4にチーズをのせる。皿に取り出す。Bを軽く煮詰めてトマトにかける。
私も大概崩れます(笑)不器用なので必死です(^^)vありがと